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自家製ぺパーソース

20090810220046
近所のスーパーの農産物販売コーナーに、
立派な赤トウガラシが売られていたので、
自家製ぺパーソース(タバスコ)を作ってみました。ミキサー直後なんで泡立ってますが…。

材料は

赤トウガラシ…150g
穀物酢…200cc
海塩…30g

作り方は至ってカンタン。
トウガラシをサッと茹でる→種と中わたを取る→全ての材料をミキサーにかける。
あとは二週間熟成させればOK。

ちなみにゴム手袋はめてやりましょうね。
うっかり目を擦ったりしたら大変です。

冷蔵庫に入れておいた方が退色しなくていいかも。
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