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クルミパンとライ麦食パン

昨日、クルミパンを焼きました。

本当は、お店で売ってるクルミパンみたいに
もうちょっと重量があって、みっちりしてるのが食べたかったんだけど、
普通にフカフカしたパンになっちゃった…。

P1002174.jpg

分量はこちら↓

■クルミパン(8個分)

強力粉            250g
全粒粉           50g
インスタントドライイースト 4g
卵            M玉1/2個
塩             4g
きび砂糖          25g
バター           15g
牛乳            200cc
くるみ(ローストしたもの)  50g
卵(つや出し用)       適量


で、こちらは先週焼いた、グリーンレーズン酵母のライ麦食パン。

P1002167_20110517202942.jpg

材料はこちら↓

■ライ麦食パン(自家製酵母)(1斤分)

強力粉     200g
ライ麦粉     40g
酵母元種    120g(酵母液と強力粉同量をおこしたもの)
砂糖       10g
塩        4g
バター      15g
水       110g

最近は天気も良く、暑い位なので、酵母が元気で助かります(^^)v

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テーマ: 手作りパン
ジャンル: 趣味・実用

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