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高加水バゲット

シニフィアン・シニフィエの志賀シェフのレシピを見ながら、
高加水のバゲットを焼いてみました。

が、

やっぱり生地が扱いにくくて成形が難しいー(><)

P1003453.jpg

気泡もだいぶ入ってたし、味も良かったんですけどねえ…。

P1003457.jpg

ずんぐりむっくりな形が何とも(笑)
因みに粉はスローブレッドクラシックとタイプERを半々で使いました。

まめさんも気になる?

P1003448.jpg

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テーマ: 手作りパン
ジャンル: 趣味・実用

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